PMI泡沫化学消泡发酵方法：

使用化学消泡剂消除泡沫的消泡方法也是应用最广泛的消泡方法。根据形成泡沫的因素，可选择作用机理不同的消泡剂。消泡剂都是低表面张力的表面活性剂。当泡沫表面存在由极性表面活性物质形成的双电层时，加入另一种相反极性的表面活性物质会使电性能中和，破坏泡沫的稳定性，使泡沫破裂；该物质与发泡剂在泡沫表面竞争空间，降低泡沫液膜的机械强度，进而促进泡沫的破裂。当泡沫的液膜粘度较大时，

根据消泡原理和发酵液的性质和要求，理想的消泡剂必须具备以下特点：消泡剂必须具有低表面张力，消泡效果迅速，效率高；PMI泡沫在气液界面具有足够的扩散系数，大意味着消泡剂必须具有一定的亲水性；消泡剂在水中的溶解度很小，以保持其持久的消泡或消泡性能；发酵过程和提取过程中氧气的转移对产物的分离和提取没有影响。

耐高温，不干扰溶解氧、pH等测量仪器的使用；消泡剂来源方便，价格便宜；对微生物、人类和动物无毒。PMI泡沫发酵行业常用的消泡剂分为天然油类、聚醚类、高级醇类、硅树脂类四大类，其中前两类用量最多。常用的天然油类消泡剂有玉米油、豆油、米糠油、棉籽油、猪油等。这些材料除了是消泡剂外，还可以用作碳源，但它们的消泡能力不强，所需用量大。